和え物

ยำヤムは混ぜる、วุ้นเส้นウンセンは春雨
三杯酢に似た風味の
爽やかな酸味と辛みがきいたサラダ。

基本のドレッシングに合わせる具材によって
多彩なバリエーションを楽しめます。
春雨が ...

炒めもの

空芯菜、タイ語ではผักบุ้งパックブン。
付け合わせに生で、タイスキやスープの具材として
シャキシャキとした食感で調理のバリエも広く
安くてとても身近な野菜です。

”ไฟแดงファイデーン=燃え ...

炒めもの

茎の中が空洞になっていることから空芯菜と呼ばれる青菜。
タイ語ではผักบุ้งパックブン。
しゃっきりとした食感で
スープやタイスキの具材など多彩な用途でポピュラーな素材。
なかでもこの料理はその調理 ...

スープ

タイ料理の代表格トムヤム。
トムヤムとはスープの料理法のひとつで
海老(กุ้งクン)を使ったものがお馴染みのトムヤム・クン。
魚介類や豚肉、鶏肉、またココナッツミルクを使うものなど多様ですが
ここでは ...

スープ

タイ料理の代表格トムヤム。
トムヤムとはスープの料理法のひとつで
海老(クン)を使ったものがお馴染みのトムヤム・クン。
魚介類や豚肉、鶏肉、またココナッツミルクを使うものなど多様ですが
ここでは基本とな ...

和え物

煎りもち米の香ばしさと
辛みと酸味にミントの香りが爽やかな
イサーン地方のスパイシーサラダ。
タックライ(レモングラス)とバイマックルーの香りが
酸味をよりきわだたせ食欲をそそります。

ลา ...

和え物

もともとはラオスの代表料理だとか。
ラオスと接点の近いタイ東北部から広がり
ソムタムと並ぶイサーン地方の人気料理。
酸味と辛みにミントの爽やかな香りが
不思議でクセになるおかずサラダです。

...

和え物

タイ料理の中でもよく知られるソムタム。
熟していない青いパパイヤを使ったサラダです。
辛い・甘い・酸っぱい
いくつか種類がある中でくせがなく一番ポピュラーな
ソムタム・タイのレシピです。

ส ...

和え物

タイ料理の中でもよく知られるソムタム。
熟していない青いパパイヤを使ったサラダです。
辛い・甘い・酸っぱい
いくつか種類がある中でくせがなく一番ポピュラーな
ソムタム・タイのレシピです。

ส ...

蒸し物

บ๊วยブワイは梅のこと。
タイでも梅を料理に使います。
さっぱりとした酸味に唐辛子とターメリックでエスニック風味満点。

ปลานึ่งบ๊วย プラー・ヌン・ブワイ

材料:ปลาทูプラートゥ…小さ ...