デザート

このお料理のお味は…辛・甘・酸

สังขยาサンカヤーはカスタードプディングฟักทองファクトーンは南瓜。
南瓜を丸ごと使ったボリューム満点のデザートです。
タイの南瓜はホクホクというよりしっとりねっとり ...

和え物

ไข่เค็มカイケム、直訳するとしょっぱい卵。
アヒルの卵などを塩漬けにしたものです。
この塩漬け卵をゆで卵にして
甘酸っぱくて辛いドレッシングで和えたサラダ。
カイケムはあらかじめ茹でて売っているも ...

手作りに挑戦, コラム

このブログのメインはタイ料理のレシピのご紹介。
現地素材のものと代用素材のものをそれぞれ載せていますが
どうしても現地でないとそろわない素材というのがでてきます。
そうすると載せられるレシピの数も限られてきてし ...

炒めもの

夏野菜の苦瓜
タイ語ではมะระマラ。
暑いタイでは通年とおして体をいたわる野菜として
さまざまな形で食卓にのぼります。
タイ料理といえば辛いイメージがありますが
卵とふんわり仕上げたこの料理は ...