カレー

แกงゲーン=カレー、ป๋าパー=森
ココナッツが手に入らないような森の中でも作れる
そんな謂れがあるという野性味あふれるカレーです。
レッドカレーペーストをベースに
クラチャイ(ハナショウガ)や生胡椒 ...

素材, コラム

タイ料理レシピによく見かける”バジル”。
日本でもフレッシュのバジルがスーパーなどに並ぶようになり
家庭菜園で育てている方もいらっしゃいますね。

バジルといって思い浮かぶのはイタリア料理。
スィート ...

炒めもの

ガパオはタイ語でバジルのこと。

バジルの香りが食欲をそそる、タイのお惣菜の定番メニュー。
オイスターソースの味付けでどなたの口にもあいやすいレシピです。

ผัดใบกะเพราไก่ パッ・バイガパオ・ ...