プーケットのローカルフード

プーケット, ローカルフード, コラムプーケット, ローカルフード

ロイローイ プーケット!

タイは南北に長く、気候はもちろん料理も土地ごとに特色があります。
わたしが住んでいるのは南部のプーケット島。
シーフードに限らず古くから交易で栄えた名残の料理がたくさんあります。
こちらのコラムではそんなプーケットのローカルフードをご紹介します。

 

インド洋の沿海、アンダマン海に浮かぶプーケット島。
美しい碧い海と様々な表情を持つビーチに囲まれ「アンダマンの真珠」と呼ばれる世界的にも有名なリゾート地。
また、島の形が龍の姿に似ていることから古くよりパワースポットとしても知られています。
観光地として発展してきたのは1980年代以降、それ以前は錫の採掘を中心とした交易の重要ポイントでした。
欧州とアジアを結ぶ拠点として様々な文化がまじりあったその様子は「チノポートギュリス様式」と呼ばれ、現代でもあちこちに見ることができ、オールドタウンでは当時の街並みを散策することができます。
この錫産業をめぐって多くの福建系中国人が移り住み、料理や祭事などに大きく影響を残してきました。
豪商から鉱夫まであらゆる階級にわたりそれぞれの生活のなかで引き継がれてきたもの。
よく知られたトムヤムや各種カレー以外の独特なプーケットのローカルフードにはそんな歴史があります。

 

ご紹介するメニューで、家庭で作れるものは別途レシピページをご用意しています。
お惣菜からスイーツまでプーケットのトリビアを楽しんでくださいね。
ロイローイหรอยๆ!(ローイหรอยは美味しい=アローイอร่อยのプーケットの方言)

 

プーケットのローカルフード - 惣菜

  • ミーホッキィエン หมี่ฮกเกี้ยน (福建麺)
  • オータオ โอต้าว (貝とタロイモのもんじゃ焼き風)
  • ミースア หมี่ซั่ว/หมี่สั่ว (小麦麺のスープ煮)
  • ポーピアソッ ปอเปี๊ยะสด (生春巻きプーケット風)
  • バジャン บะจ่าง (中華ちまき)
  • ロバ โลบะ (揚げ豚モツ)
  • カオヤム ข้าวยำ (南部風混ぜご飯)

プーケットのローカルフード - スイーツ&デザート

  • オーエオ โอ๊ะเอ๋ว (オーエオゼリー入りかき氷)
  • アーポン ขนมอาโป๊ง (薄焼き菓子)
  • アングー ขนมอังกู๊ (亀型練り菓子 +その他祭事用のお菓子)
  • キィエムゴイ เกี่ยมโก้ย (米粉餅の甘辛ダレかけ)
  • タオソー เต้าส้อ (パイ皮風まんじゅう)
  • ミヤンカム เมี่ยงคำ (各種スパイスのシャップー葉包み)

番外編 プーケットの名産品

  • パイナップル สับปะรด(サパロット)
  • 串干し海老 กุ้งเสียบ(クンシィアップ)
  • カシューナッツ เม็ดมะม่วง(メッ・マムアン)
  • 小魚の甘辛珍味 ปลาฉิ้งฉ้าง(プラー・ヂンヂャーン)

メニューやレシピは随時追加していきます。

ローカルフードながらほとんどが屋台や食堂などで気軽に食べられるものなので、プーケットにいらした際はぜひトライしてみてくださいね。

Special thanks Shunli Hostel Phuket

このコラムを作成するにあたってオールドタウンのShunli Hostel Phuketさんに画像やレシピ情報などのご協力をいただいています。
20数年来の友人で日本語ガイドとして長く活躍されているモンさんとそのご家族で経営されているホステル。
清潔感あふれその温かいもてなしに各国からのゲストの笑顔が絶えません。
お料理上手なモンさんのお姉さんが仕切るオープンな厨房ではリクエストでタイ料理レッスンが急きょ始まることも♪
逆にゲストが自国の料理を披露したりと楽しい空間になっています。

オールドタウンの散策にはもちろん、各ビーチ行きの路線バス乗り場にも近く、なによりも地元っ子情報を日本語できけるなんてプーケットを思い切り満喫されたい方にはとってもおススメ!
(日本語&英語のタウンマップ作製をお手伝いさせていただきました。フロントで配布されてますので散策のおともにどうぞ。)
Facebookで近況を公開されているのでチェックしてみてくださいね。

 

Shunli Hostel Phuket (シュンリ・ホステル・プーケット)
56 Krabi, ตำบล ตลาดเหนือ Amphoe Mueang Phuket, Chang Wat Phuket 83000
TEL 089-681-7557
Facebook https://www.facebook.com/Shunlihostelphuket/

スポンサーリンク